牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质以及钙、镁和维生素B1、 维生素B2、维生素C。可是有的肝病患者喝牛奶会引起腹泻和腹胀，这是饮用方法不 当造成的，牛奶的正确饮用方法应该是：
1.肝病病人每天喝牛奶不应超过两杯，在500毫升以下，即可补充每日所需蛋 白质的1/10、每日所需维生素B2的1/4和维生素A的1/8。
2.饮用牛奶不应大口吞饮，而应小口品尝。大口大口地吞饮牛奶时，牛奶倒进胃 内，与胃酸接触很快就会形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，对胃肠相 对虚弱的肝病患者来说更会引起下痢和异常发酵。
牛奶应咀嚼式饮用或用汤匙一小口一小口地品尝，这样口腔内的唾液与牛奶混 匀后有助于牛奶内营养物质的消化吸收。
3.喝牛奶时最好不要加糖。蔗 糖在体内分解成酸，可与牛奶中 的碱性钙盐中和，既削减了营养 价值，还推动了细菌发酵产气，导致腹胀。
4.喝牛奶时可同时吃苏打饼干，把牛奶和苏 打饼干一起放入口中，慢慢咀嚼后用唾液混匀 然后小口小口地下咽，可确保这种方法可以使 得牛奶的营养成分极大程度地被吸收利用。
5.不宜空腹饮用牛奶，若空腹喝牛奶，牛奶中 的蛋白质只能代替糖类（即碳水化合物）转变为 热量而被消耗，起不到蛋白质构造新组织、修复 旧组织的作用，不利于肝细胞的恢复。
6.未喝完的牛奶应存放在冰箱中，以免变质和光照破坏牛奶中的维生素、影响牛 奶的营养。
