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养肝护肝 肝病患者如何合理食醋?

来源:养肝网2013-10-26 个评论我要订阅
      肝病患者如何合理食醋
    中医谈到食物的五味时指出,酸入肝,患肝病时宜少食酸。临床上发现,肝炎急性期,患者食欲不振,要求喝点醋调味;中药五味子、乌梅、山楂等都有明显的酸味,对多数肝炎患者有降丙氨酸氨基转移酶的效果。但是一旦食用过量,如肝炎患者每日喝醋100毫升,疗程相应延长;若是超过一定限度,有可能不利于肝细胞的再生修复。有人食用五味子粉降酶,常引起吞酸烧心,影响食欲,停用五味子后,有一半左右的人转氨酶反跳。经验认为,五味子、乌梅、山植、食醋入药时,都不宜过量食用。
    虽然食醋过多对人体有害,但是用少量调味却很有好处。肝病患者,经常吃点鱼或牛羊肉,补充蛋白质,利于肝功能好转,以及肝脏的修复。做鱼时加些醋可以除腥;牛羊肉加些食醋蒸煮,则较易煮熟。不少荤素食物稍加酒醋,可增加食品色香味。患肝病者讲究食疗,想做一些美味佳肴,无疑离不开醋。另外醋有散淤解毒之功,肝病患者食用适度,方法得当,可辅助并改善药性,同时能够预防多种并发症。
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