山药
养肾气补脾胃
推荐用量：每餐宜吃50克
绿色食材应季吃：12～1月
对肝肾的好处
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；含有多种营养素，有强身健体、健脾益肺、补肾益精、养阴生津的作用。
其他养生功效
健脾益气助消化
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用健康食材。
降低血糖
新鲜山药中含有多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，有降低血糖、预防心血管脂肪沉积的作用，可用于治疗糖尿病、心脑血管疾病。
益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能益志安神、延年益寿。
满分食用方法
山药可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥，山药含有淀粉酶，煮或蒸的烹调方式最健康。
健康小提示
烹调山药的时间不要过长，久煮容易使山药中所含的淀粉酶遭到破坏，降低其健脾胃、帮助消化的功能，还可能同时破坏了其他不耐热或不耐久煮的营养成分，造成营养素的流失。
这样搭配最健康
山药+猪肉=消除疲劳
山药含有维生素C，与含有蛋白质的猪肉同食，可促进胶原蛋白合成，肌肤光泽，消除疲劳。
这样搭配易生病
山药+胡萝卜=破坏维生素C
胡萝卜含有一种维生素C分解酶，会破坏山药中的维生素C，降低营养价值。
山药+鲍鱼=加强人体对钙的吸收
山药含有维生素K，搭配含有钙的鲍鱼一起吃，可强化人体对钙的吸收，增强凝血功能，有助于骨骼生长。
山药+菠萝=有碍肠胃健康
菠萝中的酸性物质会破坏山药中的淀粉酶，使得淀粉分解速度变慢，长时间滞留胃中，容易腐败或发酵，不利于健康。
人群宜忌
宜
肾亏遗精、妇女白带多、小便频数者宜食
体质虚弱、乏力、肺虚久咳、痰多喘咳、腰膝酸软、糖尿病、食欲不振、久泻久痢之人宜食
忌
燥热体质者要少吃
肠胃容易胀气者吃的时候不要过量
严重便秘者尽量少吃
