护肝食谱：清蒸非洲鲫鱼
原 料：
非洲鲫鱼600克，辣椒（红、尖）25克，盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量。
制作过程：
1.先将非洲鲫鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内。
2.将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸10分钟。
3.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，淋上刚热好的油即可。
小贴士
在处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面。鱼肚里面也要放几片姜，然后淋上料酒和一点生抽，最后撒上葱花加橄榄油。
营养功效：
非洲鲫鱼含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2，还含有多种不饱和脂肪酸。
