厨房是人们常常忽略的一个病菌滋生的地方，如果不做好厨房卫生的清理工作，很可能导致肝病的发生和加重。那么怎样才能有效清理厨房，避免感染肝病呢?
(1)经常清洗或更换洗碗布。有研究显示:20%的洗碗布内隐藏着足以导致疾病的细菌，用洗涤剂冲洗或用消毒柜消毒可杀菌。
(2)不食用未熟的肉、内脏、鸡蛋。患有肝病、癌症、糖尿病、长期肠胃不适的患者，孕妇及因患气喘病、关节炎而服用类固醇者应避免食用生海鲜，尤其是受到污染的海鲜，否则将加剧病情甚至导致死亡。食用生鱼片只能在卫生设施较好的有一定声誉的饭馆，千万不要自行在家中制作生鱼片食用。
(3)将食物装袋保存。在购买时将肉与海鲜分别装入塑料袋，在家中包裹后再冷冻，这样汁液才不至于到处乱滴或沾到其他食物。最好在一两天内食用。
(4)要及时将剩余的易腐烂或已煮熟的食物放入冰箱。如果任由食物暴露在空气中长达2个小时以上，有害细菌就会开始不断地滋长。如在2天后食用，应在食前检查一下是否变质。
(5)保持合适的冰箱温度。要让冰箱的冷藏室温度保持在4℃以下，冷冻室温度保持在0℃以下，并经常进行检查。
