白菜拌肚丝
【原料】
猪肚200克，白菜150克，香菜末5克，芝麻酱5克，酱油10克，醋10克，精盐5克，料酒2克，葱、姜丝各3克。
【制法】
（1）将猪肚用精盐、醋洗净，再放入锅内加水煮沸，捞出（不要煮得太老），将附在猪肚上的皮去掉。再加入料酒、水煮烂熟，捞出。切成4厘米长的细丝。白菜切成细丝备用。芝麻酱用凉开水澥开。
（2）将白菜丝放入盘内，把猪肚丝放在白菜丝上面，加入芝麻酱、酱油、醋、香油，撒上葱丝、姜丝、香菜末拌匀即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C及蛋白质、铁、烟酸等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。
