养肝护肝食谱：冬菇焖扁豆

　

　　冬菇焖扁豆
　　【原料】
　　冬菇5克，扁豆250克，植物油15克，精盐8克，味精2克。
　　【制法】
　　（1）将冬菇洗净，用温水泡开，去蒂洗净，大的切为两半。
　　扁豆掐去两头，折成两段。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入扁豆煸炒，加水略焖，放入冬菇，并加入少量浸泡冬菇的水。待扁豆焖熟，加入精盐、味精炒匀，装盘即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含维生素C、烟酸及钙、铁、锰等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肥胖症患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、老年人。