牡蛎
保肝利胆滋阴潜阳
推荐用量：每餐宜吃50克
对肝肾的好处
牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养成分，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量，其对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用。
其他养生功效
补钙
牡蛎含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
预防动脉硬化
牡蛎中含有多种优良的氨基酸，这些氨基酸具有解毒的功效，可以除去人体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，所以，吃牡蛎可预防动脉硬化。
有益儿童和孕妇
牡蛎所含的丰富微量元素和糖原，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血均有好处。
满分食用方法
牡蛎肉可生吃，煎汤，烧菜，油炸等。
健康小提示
生吃牡蛎时要特别注意新鲜度和卫生，没经过处理的生牡蛎很容易受细菌感染，以致中毒。
这样搭配最健康
牡蛎+牛奶=强化骨骼、促发育
牡蛎和牛奶都含有丰富的钙，两者合用，可强化骨骼，促进发育。
牡蛎+菠菜=减缓更年期症状
菠菜中含有牡蛎中所缺少的胡萝卜素及维生素C，故两者合用，营养更加丰富，还有减缓更年期症状的作用。
这样搭配易生病
牡蛎+盐=增加心血管负担
牡蛎和盐中都含有高比例的钠，在制作牡蛎时，最好少放盐，以免钠摄取过量，加重心血管负担。
人群宜忌
宜
阴虚、烦热、失眠、体质虚弱、贫血、颈淋巴结核、癌症者宜食
忌
脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏、慢性皮肤病患者慎食
痛风及尿酸过高者忌食
