香菇
补肝肾防衰老
推荐用量：每餐宜吃40克
绿色食材应季吃：1～2月
对肝肾的好处
中医认为，香菇性平味甘，无毒，入肝、胃经，具有补肝肾、益气血、健脾胃、益智安神的作用。
其他养生功效
降血脂
香菇中的香菇素和核酸类物质可以促进胆固醇的溶解，有助于抑制血清胆固醇上升，降低血液中血脂的含量。
抗癌
香菇中的多糖、双链核糖酸等成分，具有抗病毒、抗肿瘤等功能，对人体具有抗癌作用。
延缓衰老
香菇对人体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以提高人体的免疫机能，延缓衰老。
满分食用方法
香菇可荤可素，食用方法多样，可以与各种荤素菜混合烹调，冷拼凉拌，也可红烧、煎炒、烧汤、熬炖、炸酱、做馅等。
健康小提示
特别大朵的新鲜香菇最好不要食用，很可能被施用激素催肥，如果经常过量食用，会有害人体健康。
这样搭配最健康
香菇+豆腐=健脾开胃、降脂减肥
香菇和豆腐都具有降脂减肥的功效，同食可以增进食欲、健胃消食、降低血脂血压。
这样搭配易生病
香菇+番茄=降低营养价值
香菇中含有甾醇，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
香菇+西芹=保护视力、抗衰老
富含维生素D的干香菇与富含类胡萝卜素的西芹同时食用，可保护视力、抗衰老。
香菇+酒=降低维生素D的吸收
富含维生素D的香菇和酒一起食用，酒精会降低人体对维生素D的吸收率。
人群宜忌
宜
适合免疫力低下、贫血者食用
高脂血症、高血压、糖尿病、心血管疾病患者，癌症、肾病患者宜食
忌
痛风患者和尿酸高的人要少吃
产妇刚分娩完不久不适合食用
不适合肾病患者食用
