菠菜拌腐竹
健脾养胃 滋阴平肝
材料菠菜200克、腐竹150克。
调料花椒粒、鸡精、盐、姜末、植物油各适量。
做法
1.菠菜择洗干净,下入沸水锅内烫一下,捞出过凉,沥干,切段;腐竹用温水泡发,捞出挤干水分,切段。
2.将菠菜与腐竹一起装盘。
3.将花椒粒放入热油锅内炸香,捞出花椒粒。将花椒油和盐、味精撒在菠菜段和腐竹段上,拌匀,撒上姜末即可。
【美味加分小妙招】
菠菜烹调时会释放出丰富的维生素和矿物质,因此煮食菠菜时要避免加入过多的水分,以免营养流失。