菠菜
滋阴平肝清热润燥
推荐用量：每餐宜吃80～120克
绿色食材应季吃：9～12月
对肝肾的好处
中医认为菠菜性甘凉，有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒有辅助治疗效果。
其他养生功效
缓解疲劳
菠菜中含有丰富的镁，人体缺乏镁就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，故菠菜可缓解疲劳。
补血止血
菠菜补血与其所含的丰富类胡萝卜素、铁元素有关，菠菜中还含有相当多的叶绿素，尤其是维生素K，能用于鼻出血的辅助治疗。
养护皮肤
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，能增强青春活力；用菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑。
保护视力、促进生长发育
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力，还能促进儿童生长发育。
满分食用方法
菠菜适宜炒食、煮汤、凉拌，可配荤菜合炒或垫盘用。
健康小提示
菠菜中钙的含量比磷的含量高出一倍左右，所以与其他食材搭配时，应注意选择磷含量较多的食物，以求达到体内所摄取钙与磷的平衡。
这样搭配最健康
菠菜+蒜=消除疲劳
菠菜中含有维生素B1，与含有蒜素的蒜搭配食用，能消除疲劳，有助于集中注意力，还有护肤效果。
菠菜+海带=有益骨骼和牙齿
菠菜与海带中都含有磷和钙，搭配食用能帮助人体维持钙和磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。
菠菜+蛋=维持钙与磷的平衡
菠菜中的钙含量高于磷，搭配磷含量高于钙的蛋，能帮助人体达到钙与磷的摄取平衡。
菠菜+干香菇=防老抗衰
菠菜中含有的维生素A，与富含维生素D的干香菇同食，可加强对维生素A的吸收，有保护眼睛、防癌抗老的功效。
这样搭配易生病
菠菜+核桃=容易引发结石
菠菜和核桃都是草酸盐含量较高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取，甚至引发结石症状，或加重结石病变。
菠菜+奶酪=影响钙吸收
菠菜中含有的草酸盐，与奶酪中的钙结合会形成草酸钙，会阻碍人体吸收钙，长期食用容易引起抽筋或者骨质会松。
人群宜忌
宜
适宜贫血、坏血病、高血压、便秘、糖尿病患者食用
忌
不适合结石的人，尤其不适合尿道结石患者吃
容易排软便或腹泻体质的人不适合多吃
患肠胃功能性疾病、肾脏功能不佳的人要少吃
