燕麦 不饱和脂肪酸有助于减少肝脏脂肪
性味：性平，味甘
归经：归肝、脾、胃经
关键词：膳食纤维、β-葡聚糖、不饱和亚油酸
适用量：每天宜吃50克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
选购燕麦时应选择洁净、颗粒均匀饱满、不含谷麸和粒状杂物、无异味的整麦粒。燕麦片是燕麦粒轧制而成的，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
营养师爱心提示
1.燕麦尤其适合中老年人及高血压、血脂异常、动脉硬化、盗汗、水肿、习惯性便秘者食用。
2.燕麦一次不宜吃得太多，吃多了会造成胃痉挛或腹部胀气。
对肝脏的好处
1.燕麦中含有β-葡聚糖，能调节肠道菌群，还可促进胃肠蠕动，防止便秘，起到很好的排毒瘦身作用。
2.燕麦中的不饱和亚油酸能明显抑制血脂升高，减轻肝脏脂质的沉积，降低肝脏甘油三酯和胆固醇的含量。
宜忌搭配早知道
小偏方
将燕麦片与牛奶调成膏状，涂抹在脸上，10～15分钟后用温水洗去，再用冷水清洁，适合油性肌肤者当做控油面膜使用。
凉拌燕麦面 减少肝脏脂质堆积
材料 燕麦面100克，黄瓜100克。
调料 盐、鸡精、香菜碎、蒜末、香油各适量。
做法
1 燕麦面加适量水和成光滑的面团，醒20分钟后擀成薄面片，将面片切成细丝后蘸干燕麦面抓匀、抖开即成手擀面。
2 将燕麦手擀面煮熟，捞出过凉；黄瓜洗净，切成丝。
3 将黄瓜丝放在煮好的燕麦面上，加入盐、鸡精、香菜碎、蒜末、香油调味即可。
对脂肪肝的好处
燕麦中含有β-葡聚糖，能调节肠道菌群，防止便秘，起到排毒瘦身的作用，常吃对预防脂肪肝有良好的效果。
