性味：性平，味甘酸
归经：归心、小肠经
关键词：蛋白质、B族维生素、膳食纤维
适用量：每天宜吃25克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
红豆也分好多种，最常见的是椭圆形的食用红豆，做豆沙非常好吃，但没有药用价值。真正有药用价值的是赤小豆，呈扁长形，药食两用。购买的时候，表面平滑、颗粒饱满、色紫红发暗且无虫蛀者为佳。
小偏方
红豆和红枣、桂圆一起熬煮后服用，补血效果佳。
对肝脏的好处
1.红豆具有良好的强健脾脏、消肿理气的食疗作用。
2.红豆中所含的营养成分和膳食纤维可以促进大肠蠕动润肠通便，从而消除身上多余的脂肪和赘肉，是理想的减肥美体食材。
宜忌搭配早知道
营养师爱心提示
红豆不易煮熟，应提前一晚浸泡，然后把泡过红豆的水倒进锅里一起煮，既易煮熟，又不损失营养。
小米红豆粥 消除身上多余的脂肪
材料 红豆20克，大米、小米各30克。
做法
1 将红小豆洗净，用清水泡4小时，再蒸1小时至红豆酥烂；小米、大米分别淘洗干净，大米用水浸泡30分钟。
2 锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加小米和大米煮沸，转小火熬煮25分钟成稠粥。将酥烂的红小豆倒入稠粥中煮沸，搅拌均匀即可。
对脂肪肝的好处
红豆中所含的膳食纤维可以促进大肠蠕动润肠通便，从而消除身上多余的脂肪和赘肉，有利于瘦身减肥，对预防脂肪肝有好处。
