赤小豆味甘酸性平，无毒，具有健脾利水、清热除湿、和血排脓、消肿解毒的功效，适用于水肿、黄疸、脚气浮肿、丹毒、泄泻、痈肿疮毒、便血、小便不利和增乳等。现代研究表明，赤小豆含热量低，且富含维生素E、钾、磷、镁、硒、锌等活性成分。
赤小豆与鲫鱼、鲤鱼配合，不仅可制成美味可口的汤羹等菜肴，还可增强利尿退黄疸的功效，对急性乙型肝炎出现的黄疸，有良好的食疗作用；对肝炎后肝硬化腹水也有明显的利水消肿疗效。赤小豆以它独特的色泽，诱人的口味，增进肝炎患者的食欲，促进患者的胃肠道消化、吸收，不论是烧汤、制羹、煮粥、做豆沙均深受患者欢迎。现代研究表明，赤小豆有利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用，赤小豆还有消退黄疸，改善肝功能，促使肝炎康复的临床疗效。
