蜂蜜是一种天然的食品，含有葡萄糖、果糖和丰富的矿物质，如钾、镁、钙、铁、铜、磷及多种维生素，多种氨基酸和酶类等多种物质，气味芬芳香甜，很受大家的喜爱。蜂蜜味甘，性平，有益气、补脾胃、润燥、解毒等功效，经常饮用能强健身体，提高脑力，改善人体的生理功能。
蜂蜜中的葡萄糖、果糖，可直接被人体吸收利用，因而食欲不好或低血糖时可饮用蜂蜜水以补充机体能量不足。蜂蜜对肝病患者亦有一定补益作用，尤其对肝病合并便秘者更为适宜。通常以蜂蜜30毫升、精盐3克加凉开水饮用，有良好的润肠通便作用。
蜂蜜虽然有这样多的好处，但肝病患者不可食用过多，蜂蜜中含有大量的糖类，摄入过多后可造成能量过剩，并以脂肪的形式贮存在体内，可形成脂肪肝等病症。同时摄入蜂蜜等甜食过多，可抑制食欲，反而减少其他营养物质的摄入，因而应适量饮用。
由于蜂蜜中一些营养成分遇热后分解或变性，使营养价值损失，因而不能用滚烫的开水冲蜂蜜，更不能煮沸后食用，应该用温水冲服。食用蜂蜜应以新鲜者为宜，勿食用变质的蜂蜜。
