【原料】
鸡1只（约750克），鲜蘑菇500克，精盐8克，味精2克，料酒15克，葱、姜片各25克，大料1瓣，花椒10粒，丁香1粒，草果1粒，花生油40克，骨头汤1500克。
【制法】
（1）将鸡收拾干净，剁成3厘米见方的块，放入沸水锅内煮2分钟，捞出用清水洗净。蘑菇撕成大块。
（2）将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入葱、姜，加入汤、鸡块、料酒、大料等调料，加盖，用文火炖至酥烂，放入蘑菇炖5分钟。加入味精，盛入大汤碗内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、锌、硒、钼、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者、高血压患者、冠心病患者、糖尿病患者。
