肝炎肝硬化护肝食谱：酸辣佛手瓜

　 　　酸辣佛手瓜
　　【原料】
　　佛手瓜400克，辣椒油20克，葱、姜丝各10克，精盐4克，味精1克，白糖、醋各20克。
　　【制法】
　　将佛手瓜洗净，切成细丝，加入精盐2克稍腌，挤干水分，放入盆内，加入葱、姜丝、精盐、味精、白糖、醋、辣椒油拌匀装盘即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素B1、维生素C及钾、磷、钙、镁、硒：等十几种矿物质。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年及老年人。