对于肝炎患者的饮食问题，有的人认为吃素食可以祛病，可延年益寿；而有的人认为吃荤食可以帮助肝细胞再生，缩短康复时间。那么，肝炎患者是吃荤食好还是素食好呢？
我们说的荤食多指畜、禽、鱼、蛋、奶，素食多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。
（1）荤食的优点：荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，并有利于身体的消化、吸收和利用，也能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食还含丰富的钙、磷、铁，且其所含的钙、磷易被人体消化吸收，同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素A、维生素D的吸收，有利于肝炎患儿的生长发育，可减少患肝炎的老人骨质疏松及眼疾的发生。
（2）素食的优点：是我国居民的主食及热能的主要来源，充足的热能可以减少机体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素B，增加糖的代谢，供给维生素C，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。素食还含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，促进肠的蠕动，减少便秘及便秘引起肝炎的毒性反应。
（3）荤食的缺点：荤食可使体液偏酸性，使血管壁脂肪沉积，血管变硬、变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝。
（4）素食的缺点：素食可使体液偏碱性，易出现低蛋白性营养不良，不利于肝炎的恢复。
所以，肝炎患者在饮食上正确的做法是荤素搭配，平衡、科学地饮食。荤素搭配的科学饮食，可以使体液达到酸碱平衡，pH值保持在7．4左右；可以使动植物蛋白质相互补充，达到蛋白质的平衡，使蛋白质充分利用；可以达到脂肪摄入的平衡，避免胆固醇在血管壁的沉积；可以达到维生素、无机盐摄入的平衡，促进钙、磷、铁等的吸收。
简言之，荤食、素食各有所长，又各有所短，肝炎患者应注意荤素食搭配，取长补短，达到平衡，才有利于肝炎的康复。
