慢性肝炎的饮食禁忌 主要以护肝为目的，对伤肝动火的食物，均需避免食用。
（１）慎用补品：肝炎恢复期，往往湿热未清，过早使用补品，特别是滋腻温燥的食物和药物，容易助湿生热，有“火上加油”之虞。
（２）忌壅滞燥热：不论急性或慢性肝炎，临床上以湿热缠绵或阴虚火旺表现多见，辛辣刺激，油炸煎烤，生冷肥浓，如韭菜、笋干、土豆、红薯、汽水、辣椒、五香粉、香烟之类，只能助热伤阴，碍消化、损脾胃，不利于肝病的恢复，应少吃或禁食。
（３）严禁嗜酒：酒能助湿生热，未病过食，可成为湿热之因。肝炎患者饮酒，只会加重病情。众所周知，酒精进入人体，是要经过肝脏解毒排泄，肝病再饮酒，无疑是给已损害的肝脏组织雪上加霜；暴饮者还可诱发肝昏迷，不可不慎。
（４）忌暴食过饱：肝炎病人的消化功能较差，饮食宜清淡，切忌暴饮暴食，一过性地加重消化系统的负担，引起消化功能紊乱，发生消化系统的疾病，从而影响肝脏的修复。
（５）忌滥用药物：药物均需经肝脏代谢、解毒，除必需的治疗药物外，不宜过多服用药物，以免加重肝脏负担。
总之，慢性肝炎患者的饮食，既要掌握原则，又要因人、因时、因病情而异。既要考虑让病人尽量吃多一些，吃好一些，又要考虑病人消化、吸收的实际能力。如果不结合实际，片面强调对肝炎病人饮食上的“三高一低”，这种做法只能加重病人的肝脏负担，影响食物的消化和吸收，使肠内产生一系列的腐败物质，进一步损害肝脏。
