慢性肝炎患者经常询问怎样掌握饮食原则，哪些东西该吃，吃了有营养?哪些该忌嘴?
原则上讲，慢性肝炎或在肝炎恢复期，病情稳定者可以正常进食，注意饮食平衡，要适宜适量，保证饮食中蛋白质调脂肪、糖类及维生素等的适当比例，包括蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，不要暴饮暴食，也不能因某些原因而经常饥饿，忌食辛辣、油腻、熏烤等刺激性食品，要有充分营养、要多样化，决不能饮酒。
饮食种类强调的是多种多样，比例适当，宜常食瘦肉、豆制品、鲜鱼和蛋奶等，以增加高蛋白营养，还可多食木耳、香菇、灵芝类真菌食品，因真菌类食品除含有蛋白质、酶和矿物质等外，还含有丰富的多糖类，能显著增加机体淋巴细胞数及其功能，从而增加机体免疫力。有条件者可食甲鱼，因它营养价值高，口味鲜美，历来被视作营养佳品。
错误饮食者常将合理营养只理解为吃好、吃精、吃多、吃“补”，所替代，甚至形成挑食、选食，或者对某些食物的“忌嘴”，这反而不利于正常的营养供应和肝炎的恢复，且应防止因进食不当而引起脂肪肝和糖尿病。
