病毒性肝炎的饮食调养原则是：
（1）采用适当热能饮食，一般成人以每日给予8368～10460千焦（2000～2500千卡）热量为宜。有的肥胖病人则应根据体重、有无发热及病情轻重做适当调整，以防影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。
（2）一般主张供给高蛋白质、低脂肪、适量糖类饮食，它们的热能分别占总热能的17％、22％、61％左右。
（3）应供给丰富的多种维生素食物，必要时可用维生素制剂补充。
（4）要合理加工烹调，提高食物的色香味形，来促进患者食欲，并使之易于消化吸收，一日总食盐量不应超过10克。
（5）要少量多餐，每日可食4～5餐。
（6）忌用油煎炸食品、过于油腻的食物及强烈刺激性的调味品如辣椒、胡椒等，禁止饮酒。
