对急性肝炎来说，药物治疗是非常重要的，但是也不能忽视饮食的辅助治疗。病人应该根据自己的病情，确定一个符合自己的饮食方案，这样就能确保治疗的效果，也能使身体得到最大程度的恢复。
急性肝炎患者的饮食总体上要注意强调高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪，简称“三高一低”。
(1)高蛋白。当肝脏发生病变时，体内蛋白质含量急剧下降，这样就需要补充大量的蛋白质。适合肝炎患者的食物有鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等，豆类食品可以和这些肉类一同食用，以增加蛋白质的补充。但是要注意不可多食豆腐，因为豆腐吃得过多有饱胀感，不利于人体的消化。
(2)高碳水化合物。碳水化合物是人体中非常优质的热量来源。由于乙肝患者饮食减少，导致体内热量不足，从而影响了人体的免疫力，加重乏力、心悸等症状。很多食品中都含有丰富的碳水化合物，如面粉、粳米、土豆等。其中土豆是最好的选择，因为土豆中含有人体所需的大部分营养元素。
(3)高维生素。维生素能够提高人体的免疫力，使肝脏患者的恢复能力增强。很多蔬菜和水果中都含有丰富的维生素。胡萝卜、鱼肝油、牛奶中含有大量的维生素A，动物肝脏、小麦、花生、豆芽等含有丰富的B族维生素，山楂、橙子、苹果等食物中含有丰富的维生素C。因此，注意饮食的均衡和多吃蔬菜、水果就能保证维生素的摄入量。
(4)低脂肪。脂肪是人体所必需的营养成分之一，但是肝炎患者处在特殊时期，必须减少脂肪的摄入量。少吃动物性脂肪，植物油脂也应该控制用量，这样才能保证不给肝脏增加负担。
