慢性肝炎病人的饮食调节要比急性肝炎复杂，因为慢性肝炎病人生病时间长，器官功能较长时间受影响，机体消耗多，常出现营养不足的表现。合理的营养可增强肝细胞再生能力、促进肝功能恢复、提高身体抵抗力。
慢性肝炎病人的饮食调节要比急性肝炎复杂，因为慢性肝炎病人生病时间长，器官功能较长时间受影响，机体消耗多，常出现营养不足的表现。合理的营养可增强肝细胞再生能力、促进肝功能恢复、提高身体抵抗力。 怎样才能做到饮食合理呢？原则是“三高一低”，即高蛋白、高热量、高维生素和低脂肪，也就是多吃含蛋白质多、含热量高、含维生素多的食物，少吃含脂肪多的食物。要饮食平衡，不挑食偏食。 具体讲，合理的平衡饮食，每天需要下面三大类食物： 1、粮谷类食物：它是提供热量的主要来源。 2、蛋白质类食物：包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、豆等。 3、蔬菜和水果类食物：是食物中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源。 慢性肝炎病人由于患病时间长，机体产生的消化酶减少，病人往往有消化不良现象，一不注意就容易出现腹胀、腹泻。所以要选择好食品的种类和量以及加工的方法。食品要新鲜、清洁、卫生，上面提到的各种食物都应常吃，但不要过量，更不能暴饮暴食。 如果慢性肝炎病人合并肝硬化门脉高压，以下几类食物少吃为好： 1、刚烧好很烫的食物； 2、带壳带刺的食物； 3、油煎炸的食物； 4、含防腐剂的食物； 5、辛辣刺激调味品。 这些食物容易损伤食道和胃粘膜、损害肝脏。除此之外，不需要太多的忌口。另外，还要注意炒菜方法，菜做得好既能提高食欲，又可减少营养成分的丢失。
