脂肪肝病人绝对禁止饮酒，酒精可以引起肝细胞的急性损伤，转氨酶上升，加重肝炎病情，导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。饮酒不仅仅是不要过量，其实一点都不要喝才对!
酒是由粮食发酵，经过蒸馏而制成的。酒的主要成分是乙醇，即酒精。但有的酒是用劣质水果、薯类、硬果(橡子)等原料制成的，这些酒含有害物质甲醇较多。酒精含量的多少，一般习惯以度数表示，60度，就是1毫升酒液中含60克酒精。
酒精有一定的毒性。酒精进入人体后，是在肝脏内解毒。酒精在肝脏内被氧化为乙醛乙酸，乙酸大部分进入血液，最后成为二氧化碳和水。但由于肝脏解毒能力有限，一小时约能解毒酒精7.5克。一般干杯时一口可喝下25克50度的白酒，肝脏解毒处理需1个半小时;若饮酒太多，超过肝脏解毒能力，就会引起中毒。
据动物实验证明，酒精可使心肌的一些细胞死亡，继而结缔组织增生，影响心脏功能。酒精是麻醉剂，有的人以饮酒解闷而感“欢快”，其实这是对大脑高级功能抑制的结果，久之可出现智能衰退，记忆力下降，尤其是青少年酗酒，可导致撒谎、盗、骗及酒精中毒性精神病。
长期过量饮酒，中毒不可避免，并可引起心脏变性、心脏扩大、脂肪沉积、血管硬化及心脏功能衰退而早衰，还可引起癌症、高血压、酒精性胃炎、十二指肠溃疡、脂肪肝、肝硬化等。所以，饮酒不要过量，特别是不要酗酒，老年人应禁酒。
