脂肪肝患者应改善饮食习惯，实行有规律的一日三餐。在控制人体热能摄入的基础上，早餐摄入全天热能的30%，午餐、晚餐各摄入全天热能的35%。并且，晚餐不宜距离上床睡觉时间太近，最好餐后能有一定的活动。
过量摄食、多吃零食、常吃夜宵、爱吃甜食以及过分追求高品味高热量和调味浓的食物，可引起热量摄入过多，导致体内脂肪蓄积，因而应予避免。此外，调味浓的食物易引起食欲亢进，故应控制盐、糖等调味品的用量，尽量吃些清淡的食物。
饮食方式不规律，如经常不吃早餐，或三餐饱饥不均都可扰乱代谢动态，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。有研究表明，尽管一天的能量摄取量相同，固定于晚间过多进食的方式比有规律的分3次进食更易发胖。因为夜里12点后，人体新陈代谢逐渐转向低潮，晚饭过饱会促使脂肪蓄积。此外，很多人为了减轻体重而不吃早饭，结果事与愿违，不但伤害肠胃、影响皮肤光泽，而且会增加体内脂肪含量。
此外，进食速度过快可导致饱腹感消失，成为肥胖症发病的促进因素。
女性在节食减肥过程中如出现闭经，应适当减轻节食强度，或使用促排卵药物治疗以恢复月经。
