（１８）炸洋葱：洋葱２５０克。将葱头除去外皮，洗净后，整个葱头横切成圆盘状，放入盘碗，撒入精盐、面粉，拌匀，待用。锅置火上，加植物油，中火烧至四成热，下葱头片炸数分钟，炸至将熟时改用大火稍炸，捞出控净油，拌入精盐、味精等调料，盛入碗中即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。有活血化淤、调脂降压等功效。主治血脂异常、脂肪肝伴高血压病，对气滞血淤型血脂异常、脂肪肝患者尤为适宜。
（１９）香菇烧淡菜：水发香菇５０克，水发淡菜２５０克，笋片５０克。先将淡菜用温水洗净，放入碗内，加入清汤适量，上笼蒸透取出，备用。炒锅置火上，加植物油烧至七成热，加葱花、姜末煸炒出香味，加清汤适量及香菇片、笋片、淡菜，烹入料酒，中火烧煮１０分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，入味后用湿淀粉勾芡，淋入麻油，即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。有益气健脾、活血化淤、补虚调脂等功效。主治各种类型的血脂异常、脂肪肝，对肝肾阴虚型脂肪肝患者尤为适宜。
（２０）黑木耳烧豆腐：黑木耳３０克，嫩豆腐２５０克。先将黑木耳拣杂，用清水发透，捞出，洗净，备用。将豆腐用清水漂洗后，入沸水锅焯一下，切成小方丁，待用。锅置火上，加植物油烧至六成热，投入木耳爆炒至发出劈啪响声，再加豆腐丁，边熘炒边加葱花、姜末，烹入料酒，加少许清汤，改用中火煨烧２０分钟，视烧锅内水量可适量加清汤，并加酱油、精盐、味精、胡椒粉等佐料，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。有益气补血、通脉调脂等功效。主治各种类型的血脂异常、脂肪肝，对脾气虚弱型脂肪肝患者尤为适宜。
