脂肪肝患者首先要控制饮食。特别是限制油脂类食物。另外，胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等，也含有比较多的糖，也应适当限制。脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃的盐要控制在６克以下。
蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生，所以，脂肪肝患者在饮食中应多食含优质蛋白的食物如：啤酒酵母等。啤酒酵母中富含的Ｂ族维生素还可充足供应脂肪肝患者对维生素的要求。
脂肪肝患者还要少吃辛辣刺激性食物，像洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等等。烹调方式应当以蒸、煮、炖、烩为主。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驱脂食物，可以促进磷脂的合成，协助肝脏里的脂肪转变。
脂肪肝患者不能多吃的食物有：
（１）水果：多吃一些含糖分少的猕猴桃、山楂。原因：它们富含维生素和矿物质，可以加速肝细胞修复。苹果每天一个就可以了，不要多吃，糖分多。
（２）油：脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等）。
（３）肉：得了脂肪肝并不意味着不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以适当选用鱼肉、兔肉及煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等。一次进餐肉制品在７５～１００克为宜，在喝肉汤时要把上面厚厚的一层油撇掉。
脂肪肝患者绝对不能吃的食物有：
（１）酒：长期大量饮酒可引起脂肪肝，应坚决戒酒。因为酒精可促进内源性胆固醇及三酰甘油的合成，加重脂肪肝程度，并对肝脏有损害。
（２）糖类：不能喝可乐、雪碧各种高糖饮料、牛奶、咖啡。
（３）胆固醇：不能吃动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼、蟹黄等。
（４）糖：不能吃如糕点、冰淇淋、干枣、蜂蜜、糖果、果汁、果酱、等富含糖的食品。主食（米面）不要超过２５０克。
（５）盐：每日食盐量应该在５克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲。
