有关抗脂肪肝中药的现代药理研究证实，许多单味药具有良好的抗脂肪肝之功效。
丹参具有改善微循环，增加肝血流量作用，其煎剂对实验性动脉硬化的鼠及家兔有降脂，尤其降低甘油三酯的作用。机制可能是促进脂肪在肝中的氧化作用，从而降低肝中脂肪含量。此外，丹参及其有效成分还具有清除自由基和抗脂质过氧化作用。
泽泻可抑制外源性甘油三酯、胆固醇的吸收，影响内源性胆固醇代谢及抑制甘油三酯肝内合成，从而改善肝脏的脂肪代谢。
大黄醇提取物有明显降低大鼠血清胆固醇的作用，而大黄多糖可使蛋黄及高脂饲料诱导的高脂血症小鼠血清和肝脏总胆固醇及甘油三酯明显降低。
黄芩所含黄芩素和黄芩甙可降低实验性高脂大鼠血清游离脂肪酸（ＦＦＡ）和甘油三酯（ＴＧ）及肝脏ＴＧ含量。汉黄芩素可升高大鼠血清ＨＤＬＣ的含量，降低肝内ＴＧ水平。而黄芩新素能降低血清ＴＧ和肝内ＴＧ的含量。
何首乌对家兔、鸽子、大鼠、鹌鹑等多种高脂动物模型都有明显降脂作用。制首乌醇提取物可提高鹌鹑血浆中高密度脂蛋白／总胆固醇比值，降低血浆总胆固醇、甘油三酯、游离胆固醇和胆固醇酯的含量，抑制β脂蛋白。体外实验表明，何首乌能与胆固醇结合，减少兔肠道胆固醇的吸收，其所含蒽醌类化合物还能促进肠蠕动，抑制胆固醇在肠道的再吸收，并促进胆固醇代谢。而且何首乌富含磷脂，能阻滞胆固醇在肝内沉积。
枸杞子能降低肝内脂质，其作用是多方面的。其中与加速肝内脂质转运，抑制肝内脂质合成，从而改善肝内脂质代谢有关，且对肝肾功能、血细胞无毒性。长期喂饲枸杞子水提物或所含的田菜碱，可减轻肝细胞脂质沉积。
此外，黄芪、人参、大蒜、姜黄、柴胡、生山楂、草决明、赤芍等中药也有降血脂、调整肝脏脂质代谢的作用。
