蒲黄，古称蒲厘花粉，又名蒲花等，为香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲、蒙古香蒲、宽叶香蒲、狭叶香蒲（长苞香蒲）或同属植物的干燥花粉。
蒲黄性味甘，平，归肝、心经。有止血、活血、散瘀等功效。现代研究结果证实，蒲黄具有降血脂和防治动脉粥样硬化的作用。蒲黄及其有效成分能降低血清胆固醇，防治实验性动脉粥样硬化发生，而且这在病理基础上也得到了证实。从蒲黄对高脂血症脂质成分组成的影响，可以看出高脂组的血清胆固醇明显高于应用蒲黄的高脂组，这也证实了蒲黄的降脂作用。
蒲黄用于家庭食疗、药膳防治脂肪肝、高脂血症时，应注意以下几点：其一，中医认为，蒲黄能行血散淤，且常用于瘀血所致的脘腹疼痛，尤以妇人痛经、产后腹痛为多用。因此，“孕妇慎用”。本品治疗量口服无明显副作用，但蒲黄可收缩子宫，故孕妇不宜服用。其二，蒲黄止血多炒用，散瘀止痛多生用，这是长期的临证经验，值得重视。其三，对于脂肪肝、高脂血症患者来说，相当一部分是中老年患者，因而在每日用量上不宜过大，若单味用药应控制在30克以内，若与有降脂功效的药食兼用之品配伍应用，蒲黄用量还应再减少一些，每日以10～15克为宜。
