目前，我国居民膳食方面存在的主要问题是不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量。如城市居民的畜肉类及油脂的消耗过多，而谷类的食物消耗偏低；钙、铁、维生素A等营养元素普遍摄入不足；蔬菜的摄入旦明显减少，绝大多数居民仍没有形成经常进食水果的习惯。
远离脂肪肝改变盘中餐由于慑入的热量大大超过身体每日代谢所需要的热量，多余的热量被身体转化为脂肪储存起来，因而超重与肥胖的人数迅速增加，得高脂血症、
脂肪肝、冠心病、糖尿病的人数逐年增多。
维持传统饮食习惯我们的老祖宗很早就注重膳食平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良。五果当为助，力求少而数。五畜适为益，过则害非浅。五菜常为充，新鲜绿黄红”的观点。即养成高碳水化物、高纤维素的摄入和食物多样化的良好饮食习惯；遵循“饮食清淡，素食为主”；可一日无肉，不可—日无果；粗茶谈饭．青菜
豆腐保平安；食不可无绿等平衡膳食原则。（责任编辑：杰瑞）
