中国营养学会推荐每人每天至多摄入6克盐，即约相当于成人拇指盖大小的小汤匙量。而实际上我国居民的平均食盐量却为12克，整整超出了一倍多，北方比南方吃得还要多一些。所以，我国的居民平均需要减少一半的食盐量。此外膳食中肉、油脂类的量以及比例明显地增加，是造成高脂血症、脂肪肝、冠心并高血压、糖尿病等“富贵脖的直接原因。因而，要防治这些疾病，首先不要把嘴吃“油”了。
37养肝护肝网提醒：很多脂肪肝病人为了减肥降脂，每天少吃饭多吃菜。可菜吃多了，素油摄入多了，热量同样也会超标。因为每10克炒菜油其热量可达90千卡，相当于500克绿叶蔬菜，或者是50克（1两）肉的热量。摄入过多会导致肥胖、高血脂、脂肪肝、高血压等疾病所以，素油也不能多吃。吃得太咸，胃黏膜的保护层黏液就会消失，从而引起胃溃疡、胃炎、胃癌等消化道疾病。
