晚餐进食多少，进食油脂的程度以及晚睡的时间间隔都可以直接影响到人的健康。根据临床显示，
脂肪肝、泌尿系统结石、胃及十二指肠球部溃疡、肠癌、糖尿病、冠心病、高血压、神经衰弱等疾病都与晚餐过饱、吃的太油腻以及间隔时间太短有关。
下面为您介绍三种健康晚餐的吃法：晚餐素吃以富含碳水化台物的食物为主．而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据研究显示，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内钙的储存，诱发了儿童伤偿病、青少年的近视眼以及中老年人的骨质疏松症，另一方面由于尿中钙浓度过高，患尿路结石病的可能仕就会大大提高。此外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了后就会滞留在肠道中．会变质产生氨、吲哚、硫化氢等有毒物质，这些有害物会刺激肠壁诱发癌症。另外，脂肪吃得太多，还可使血脂升高。晚餐经常吃荤食的人比吃素音的血脂高2—3倍，因此这些人群更容易患上团高脂血症而引发的
脂肪肝。
晚餐淡吃不仅指少吃盐．而且不宜吃甜食。虽然运动对糖转换成脂肪有抑制作用，但由于晚餐后人体的活动量减少，所以糖转换成脂肪的量就会增多，久而久之就会令人发胖。
晚餐早吃祖国医学文献记载“饱食即卧，乃生百病”。“吃饱了就睡”是有些人的习惯，这无异于“睡以待病”，因为若晚饭后不久就睡眠，身体代谢处于“休整”状态，而被食物大量地扩容、积滞的胃肠却被迫仍处在“紧张工作”的蠕动之中，这不但影响了睡眠，更易导致消化不良，造成血脂升高而诱发脂肪肝。而且，人体的排钙高峰期为饭后的4—5小时。所以，如果晚饭吃的太晚，排钙高峰期将正值人的睡眠期，加上此时尿液形成的速度也趋缓慢，且量大时间长，尿液中的钙质就会蓄积于输尿管和膀航中，继而沉淀下来，长期如此，必将形成泌尿系统的结石。
温馨提示总之，脂肪肝病人的晚餐最好是简单、清淡，如吃点
小米粥、素菜就可以了。睡前可以加喝250毫升脱脂牛奶或酸牛奶，这样既可增加营养又可以助眠。（责任编辑：杰瑞）
