肝脏之所以是人之宝，是因为它在人体中，具有代谢、分泌、排泄及生物转化等多方面的功能。
1．巨大化工厂在肝内进行的生物化学反应达500种以上。肝脏像是一个巨大的化工厂，对血液中吸取的各种物质进行分解、合成、储存、转化等代谢活动。它是储存糖的主要仓库，是合成白蛋白的主要场所。
2．解毒肝脏是人体中的解毒器官，它能化有毒为无毒或低毒。当肝脏出现功能性障碍时，一些有毒的物质就会对人体产生不利的作用，严重时还可置人于死地。
37养肝护肝网提醒：肝脏发挥它强势解毒功能的时间是在每天凌晨的3点，因此在肝脏排毒的时间里，你必须是处于熟睡状态之中。长期熬夜的人应注意调整自己的作息时间。
3．排泄为什么人吃了含高脂肪的食物后能够消化吸收掉呢？这主要是靠肝细胞分泌的胆汁，将体内某些代谢产物以及转化产物（如胆固醇、胆汁酸、胆红素和药物等），经胆管输送至十二指肠，再随粪便排出体外。
37养肝护肝网提醒：当肝脏受损，排泄功能发生障碍后，临床上就会出现眼睛、皮肤、小便等发黄的现象。
4．免疫器官肝脏内枯否细胞可吞噬衰老或损坏了的红细胞及白细胞，以及微生物、抗原抗体复合物等，还可以分泌一些免疫活性物质，产生抗体，是人体的免疫卫士。
5．造血在胎儿时期肝脏有造血的功能，与血液凝结有关的凝血酶原由肝脏制造，若是缺了凝血酶原，血液便不会凝结，万一手上划出个小口子，将流血不止。
6．内分泌代谢许多激素最后都能在肝脏中被清除，比如有一种减少排尿的抗利尿激素，肝功能不好时就会在人体内积累起来，发挥抗利尿的作用，小便少了，就出现腹水。
37养肝护肝网提醒：肝脏解毒能力是有限的，应少接触毒物，如磷、汞、砷、锑、四氯化碳、氯仿、苯等，以防化学毒物侵入人体，造成肝损害。
