统计表明，我国脂肪肝的发病患者数有上升趋势。据临床调查，脂肪肝多发于以下几种人：
1．嗜酒者 酒精进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞有一定的毒性，使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%～30%最终将发展为肝硬化。非酒精性脂肪肝发生肝纤维化的发病率为25%，发生肝硬化的概率较低，发展进程相对较慢，有1.5%～8.0%的患者可进展为肝硬化。脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现，脂肪肝疾患本身与原发性肝癌的发生无直接关系，脂肪肝不是肝癌的危险因素。但是，脂肪肝的某些病因，如饮酒、营养不良、药物及毒物质损害等，既是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素。因此，脂肪肝对肝癌的发生有一个助动因素，可增加癌变的概率。在肝炎病毒感染低发国家，长期嗜酒引起的肝硬化是肝癌的重要因素，约2%～3%的慢性嗜酒者通过酒精性肝硬化发展为肝癌。在我国酒精性肝硬化合并肝癌者几乎都伴有乙肝病毒和（或）丙肝病毒的感染，而嗜酒和慢性病毒性肝炎并存者肝癌的发生率高，发病年龄提前，预期寿命短。
2．年长者 中老年人的新陈代谢功能逐渐衰退，运动量也随之减少，易发生脂肪蓄积。此外，中老年人罹患内分泌疾病者也较多，如糖尿病等，脂肪肝也会相应增多。
3．肥胖者 研究表明，在超过标准体重10%以上的人中，肝脏脂肪沉着者占72%，脂肪高度沉着者占20%。这一方面是因为肥胖者血液中的非酯化脂肪酸大大增加，大量的脂肪酸被不断地运往肝脏；另一方面是因为一些肥胖者存在高胰岛素血症，促进肝脏对脂肪酸的合成，其结果使大量的脂肪酸蓄积在肝脏，远远超过了肝脏的运输处理能力，于是便转化成中性的脂肪沉积在肝脏中。
4．喜荤者 过多的食用高脂肪食物，会使肝脏承受更大的负担。正常情况下，肝内脂肪的摄娶合成、运转、利用等到环节应处于平衡状态，如果肝脏对脂肪的摄娶合成增加，或转运、利用减少，就会导致肝内脂肪堆积，造成脂肪肝。
5．少动者 长期不运动会导致体内过剩的养分转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，表现为脂肪肝。因此，多参加运动，促进血液循环，促进肝脏的生化反应，促使机体消耗及利用过剩的营养物质，是预防脂肪肝的重要环节。
