决明子杜仲鹌鹑汤
补益肝肾 疏肝明目
材料鹌鹑1只，杜仲50克，山药100克，决明子15克，枸杞25克，红枣6颗，生姜5片。
调料盐8克，味精3克。
做法
1.鹌鹑洗净，去内脏，剁成块。
2.将处理好的鹌鹑入沸水中飞水。
3.杜仲、枸杞、红枣、山药洗净备用；决明子装入纱布袋扎紧袋口，入煮锅中，加水1200毫升熬成高汤，捞出药袋。
4.汤中加入鹌鹑、杜仲、枸杞、红枣、山药、生姜，大火煮沸后改小火煲3小时，加盐和味精调味即可。
【美味加分小妙招】
飞水时必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。
