【原料】甲鱼l只（500～l000克），山药30克，莲子肉2克，精盐、味精各适量。
【制作】（l）先将甲鱼用开水烫死，剁去头，剖除内脏，刮洗干净，切成小块；莲子肉去心洗干净。
（2）将甲鱼与莲子肉、山药同入沙锅，加水适量，先以武火烧沸，后改用文火慢炖，待甲鱼熟后，加入精盐、味精调味即成。饮汤，食甲鱼、莲肉。
【功效】益气养阴，软坚散结。适用于早期肝硬化、慢性肝炎、肝脾大而证属气阴亏虚者，症见肝区隐痛、神疲乏力、烦渴欲饮、食欲不振、面色萎黄、手足低热、形体干瘦、舌质红、少苔或无苔、小便短少等。
