【原料】柠檬半个，新鲜鸭肫2个，乳鸽l只，生姜l片，细盐少许。
【制作】（l）先将乳鸽剖洗干净，去毛、内脏，备用。
（2）将新鲜鸭肫剖开，除去鸭肫内的脏东西，但不必剥去鸭内金（粘附在鸭肫内壁上的一层金黄色厚膜），用清水洗干净，备用。
（3）生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。
（4）柠檬用清水洗干净，切片，去核，备用。
（5）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入新鲜鸭肫、乳鸽和生姜，候水滚起，改用中火继续煲3小时左右，放入柠檬，再滚l0分钟左右，以少许细盐调味，即可饮用。
【功效】平肝下气，开胃消积，生津。适用于肝气不舒、消化不良、食欲不振、嗳气频频、胃脘饱滞等病症。
【注意】胃酸过多之人不宜多饮用。
