冬瓜香菇汤
原料:冬瓜400克，水发香菇100克，盐4克，味精2克，葱末5克，植物油、香油各适量。
制法:
①将冬瓜去皮、去瓤，切成长方片;将香菇洗净，切成半圆片。
②锅中放油烧热，下葱末煸出香味，注入清水750克，同时放香菇，烧开后放入冬瓜片。
③待冬瓜熟烂时，加入盐、味精，淋上香油，盛入汤盆中即可。
功效:具有排毒清火、防止肝炎病情恶化以及防癌的功效。
需要注意的是，长得特别大的鲜香菇不要吃因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对患者的机体造成不良影响;发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;泡发香菇的水不要丢弃，因为很多营养物质都溶在水中。
