【原料】
嫩牛肉150克，干细粉丝25克，胡萝卜100克，香菜末10克，花生油25克，辣油15克，醋25克，精盐4克，味精3克，料酒10克，水淀粉15克，牛肉汤750克。
【制法】
(1)将牛肉洗净，切成丝，放入碗内，加入精盐、料酒、淀粉各少许拌匀。胡萝卜切去头尾，冼净切成细丝。粉丝用开水泡软备用。
(2)将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入胡萝卜丝煸炒片刻，加入牛肉汤烧开，然后放入细粉丝、牛肉丝，加入精盐、料酒、醋。待汤再开时，盛入汤碗内，淋入辣油，撒上香菜末即可。
【营养与功效】
此汤富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、钼及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养素。
【适应范围】
