又名为蛏肠（蛏肉）等。是竹蛏科动物缢蛏。性寒，味甘、咸。具有补阴、清热、除烦、止渴的功效。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、碘等。可以煨汤。适合阴肝虚火旺体质病人，包括结核病、糖尿病、干燥综合征、癌症及热病阴伤、烦热口渴者食用。正如清朝名医黄官绣所言：“蛏，性体属阴，故能解烦涤热，然惟水衰火盛者则宜。”蛏肉大凉，脾胃虚寒者切勿多食，“若使脾胃素冷，服之必有动气泄泻之虞”（《本草求真》）。?蛏肉擅长清热除烦，饮酒过量、酒醉烦渴者，也可食用，有“解渴醒酒，除烦去热”之效（《医林纂要》）。
