【原料】猪血500克，净鲩鱼肉250克，干贝25克，粳米250克，腐竹50克，姜丝、料酒、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，麻油少量，清水适量。
【制作】（l）将猪血洗净，撇去上层浮沫及下层沉淀杂物，切成小方块；鲩鱼肉冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、姜丝拌匀；干贝用温水浸软、撕碎；粳米淘洗干净；腐竹浸软，撕碎。
（2）取锅放入清水、粳米、干贝、腐竹，熬煮至粥将成时，加入猪血，煮至粥成，再放入鲩鱼片、精盐，候再沸，撒上葱花、胡椒粉，淋入麻油即可。
【功效】补益气血，平肝祛风。适用于肝血不足所致的体质虚弱、营养不良、病后虚弱、产后亏虚，以及头风眩晕、头痛。
