护肝食谱：炒鲜芦笋
原 料：
鲜芦笋300克，油15毫升，盐、味精各6克，油110毫升，蒜蓉、淀粉各适量。
制作过程：
1.将鲜芦笋洗净，抹刀切成3厘米长的段。
2.将芦笋下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。
3.炒锅上火烧热，加少许底油，用蒜蓉炝锅，添少许汤，加盐、味精翻炒。再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士
鲜芦笋焯水时间不宜过长。此菜须旺火速成。
营养功效：
芦笋性凉，味甘，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还含有糖类、多种矿物质、多种维生素等，具有补虚、促消润肠、抗癌、减肥等功效。
