原料：芹菜心300克，水发香菇100克，香油50克，酱油8克，精盐3克，味精2克，料酒2克，水淀粉10克，葱末，姜末适量。
制法：1：将芹菜心择洗干净，切成斜丝。香菇择洗干净，用刀一切两半，与芹菜丝一起放入沸水锅内煮透，捞出沥水。
2.将炒锅置火上，放入香油，下入葱末，姜末稍加煸炒，放入芹菜丝，香菇块炒几下，加入料酒、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均匀，盛入盘内即可。
功效：消除肝内脂肪，对慢性肝炎和脂肪肝有一定治疗作用。
营养分析：香菇含有多种人体必须的氨基酸和微量元素，如铁、铜、锌、硒等，也含有几种多糖，不仅提高身体免疫力，而且可促进细胞膜再生。芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低血脂和甘油三酯。
