菊花茶 味苦寒，性凉。入肺、肝经。具有清热解毒、清肝明目、生津润喉、防辐射等功效。
中医有“黄菊入药，白菊入茶”之说，故黄菊花多用于外感风热，白菊花多用于清肝明目。因菊花中含有大量的维生素A，对经常感觉到眼睛干涩、眼睛红肿、视力模糊等，具有很好的治疗作用，中医名方“杞菊地黄丸”中，即以菊花与枸杞子相配滋补肝肾，治疗由肝肾不足引起的头目眩晕、视力减退等证，是中医治疗各种眼疾的良药。平日出现喉咙发炎、头痛、口腔溃疡等时，喝菊花茶具有清热解毒消肿的功效。经研究发现，菊花中含有一种叫黄酮的抗氧化剂，有助于消除癌细胞，在临床上已取得了满意的效果。经常喝菊花茶可对体内积存的有害性化学和放射性物质起到抵抗、排除的疗效，对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
食例：①菊花加金银花、甘草同煎代茶饮，具有清肝明目、清热解毒之功效。②佛手菊花茶。佛手10克，菊花10克，绿茶5克，白糖适量。水煮取汁，加入白糖，代茶饮。适用于肝气郁结，肝火止炎，症见胁痛不舒、心烦、口舌生疮等，具有疏肝清热作用。春天因肝火而导致眼睛红肿痛、发涩，同时伴有烦躁易怒、两胁疼痛、口苦等症状，可饮用野菊花茶来调养；如果伴有脚心发热、烦躁等症状，可用杭白菊来泡水喝。
注意：菊花性凉，虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜多用。
