翡翠竹荪:水发竹荪20克,小青菜心20棵,植物油15克,麻油12克,黄酒10克,素鲜汤200毫升,精盐、味精、湿淀粉各适量。将竹荪用凉水泡
茯苓豆腐:豆腐500克,茯苓粉30克,松仁40克,胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、黄酒、鲜汤、淀粉各适量。豆腐挤压去水,香菇切片,胡萝卜
腐竹菠菜:水发腐竹150克,菠菜300克,水发海米20克,水发粉丝30克,植物油、花椒、精盐、味精、生姜丝各适量。将腐竹洗净,放入沸水锅
腐竹鲜蘑:水发腐竹150克,鲜蘑菇100克,植物油、花椒、葱花、生姜末各适量。将水发腐竹切成3厘米长的段,用沸水烫一下,捞出,晾凉备
果味黄瓜:嫩黄瓜300克,苹果酱10克,橘子汁30克,白糖、精盐、麻油各适量。将嫩黄瓜洗净,切成3厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条,加入少
红烧冬瓜:冬瓜500克,面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱花、生姜末、味精、植物油各适量。将冬瓜去皮洗净,切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚
苦瓜马齿苋泥:新鲜苦瓜250克,鲜马齿苋200克,白糖30克。将新鲜苦瓜、马齿苋分别去杂,洗净,晾干。苦瓜剖开后切成片,马齿苋切碎,共
蚕豆糕:蚕豆250克,红糖150克。将蚕豆用清水泡发,剥去皮后放入锅中,加水适量,煮烂后加入红糖,搅拌均匀,碾压成泥,待冷,以干净的
赤豆沙佛手饺:面粉、赤小豆各100克,糖玫瑰15克,白糖、猪油各适量。将赤小豆淘洗干净,用水浸泡后倒入锅内,加水煮至熟烂,捞出用铜
赤小豆米饭:粳米150克,赤小豆60克。将粳米淘洗干净,放饭盒中,加入煮至七成熟的赤小豆,搅匀,再添清水(水高出粳米、赤小豆2厘米)