煨鹿尾原料:干鹿尾70克,冬笋25克,水发白蘑200克。制法:将干鹿尾用开水发胀,洗净污秽,再下锅煮10分钟后捞出,褪尽毛桩。再用清水洗净
麦冬炒蛋丁原料:鸡蛋4个、枸杞子10克、花生米30克、猪瘦肉50克、麦冬10克、精盐、淀粉、味精各适量。制法:枸杞洗净在沸水中略氽一下;麦
红枣炒木耳原料:红枣15枚,白木耳15克,黑木耳15克,盐、香油,葱、姜适量,清水100毫升。制法:1 将黑、白木耳洗净浸泡后,切成条状备用
百果糕原料:稻米250克,糯米600克,核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克,白砂糖200克,香油10克,花生油100克。
南煎猪肝原料:猪肝400克,蛋清2个,料酒15克,白糖5克,酱油15克,淀粉30克,香油15克,植物油150克(耗油50克),葱段25克。制法:把猪肝
五彩野兔丝原料:去骨野兔肉250克,冬笋50克,香菇25克,熟火腿、熟鸡蛋皮、葱段适量,鸡蛋清、豆粉、料酒、猪油、味精、生姜、盐、芝麻油
枸杞爆鸡丁原料:生鸡脯肉150克,枸杞子10克,水发玉兰片30克,荸荠30克,精盐1克,鸡蛋清1个,淀粉25克,牛奶40克,葱10克,姜、蒜3克,鸡
山药枸杞蒸鸡原料:净母鸡1只(约重1500克),山药40克,枸杞子30克,水发香菇25克,火腿片25克,笋片25克,料酒50克,清汤1000克,味精、
汽锅乌鸡原料:乌骨鸡1只,冬虫夏草10克,黄精5克,熟地5克,党参10克,玉兰片、香菇、绍酒、盐适量。制法:乌骨鸡退毛去内脏洗净切块。将
首乌鳝片原料:何首乌粉1克、黄鳝100克,黄酒、蒜泥、白糖、盐及酱油适量。制法:鳝鱼切成片状,何首乌粉、面粉等调料调成厚糊状,入鳝片拌