不同的酒精饮料对ALD的影响也不同。Becker等在3项前瞻性研究中发现，每日饮葡萄酒超过5杯(每杯100m1)者比不饮或很少饮葡萄酒者发生酒精性肝纤维化的相对危险度高14一20倍。葡萄酒、啤酒、白酒3种酒精饮料混合者发生肝硬化的危险性大大增加。但单饮葡萄酒者比饮啤酒和白酒者发生酒精性肝硬化的危险性大大增加。
此外，不同的饮酒方式也会对酒精性肝病的发生带来一定的影响。Bellentani等发现，空腹饮酒和将不同种类的酒精饮料掺和饮用，可增加酒精性肝病发生的危险性。这可能与降低胃勃膜乙醇脱氯醛( ADH ) 和肝脏谷胱甘肽( GSH)水平和加速胃排空有关。
