【原料】毒蛇3条（约l500克），蛤士蟆油20克，鸡脯肉l50克，鸡蛋清少许，熟火腿l00克，冬笋l00克，料酒、精盐、味精、玉米粉、奶油、鸡油、葱、姜、香油、胡椒粉及白兰地酒各适量。
【制作】（l）将蛇剖净去内脏，用清水煮熟。熟蛇肉用凉水浸泡，然后撕成丝。将煮蛇肉的汤过箩，蛤士蟆油用温水洗净。
（2）将鸡脯肉切成细丝，用精盐、料酒、味精腌入味，加少许鸡蛋清、玉米粉拌匀，用沸水汆熟；冬笋、熟火腿切成细丝。
（3）将汤锅置火上加入煮蛇的原汤和适量奶汤，沸后下蛇丝、鸡丝、冬笋丝、火腿丝、蛤士蟆油，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味，待熟后用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可。
【功效】补益肝肾，祛风除湿。适用于肝肾两虚、风湿入络所致的风湿性关节炎、类风湿关节炎、瘫痪体虚及风湿性心脏病病人食用。
