【原料】
鸡脯肉50克，菠菜200克，植物油20克，酱油3克，精盐5克，料酒5克，葱花5克，姜末3克，水淀粉5克。
【制法】
(1)将鸡脯肉切成薄片，用水淀粉、料酒及少许酱油拌匀上浆。菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱花、姜末煸香后加入鸡片炒至断生，盛出备用。原锅烧热余油，下入菠菜煸炒，加入精盐、鸡片翻炒几下，再加入料酒、酱油炒匀即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素A、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁、锌、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇。
