金针菇炒鸡丝
【原料】
鲜金针菇200克，鸡脯肉300克，冬笋50克，植物油50克，香油2克，精盐3克，味精2克，料酒10克，葱10克，姜2克，鸡汤100克。
【制法】
（1）将金针菇去根洗净；鸡脯肉切成长4厘米、火柴棍粗细的丝。冬笋切成相应的细丝。葱、姜切细丝。
（2）炒锅置火上，下入植物油，烧至七成热，下入葱、姜丝炝锅，煸出香味，倒入肉丝煸至九成熟，再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤烧沸后，倒入金针菇，加入精盐翻炒几下，淋入香油，翻炒几下，盛入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁、烟酸等营养素。
【适应范围】
肝炎患者。
